Une entrée salée simple et savoureuse.

Ingrédients pour une dizaine de bonbons:

- 200 à 300 g de foies de volaille

- 1 ognion

- 1 gousse d'ail

- huile d'olive

- coriandre fraîche

- persil frais

- sel

- poivre

- 1 càc de curry

- 1 càc de paprika

- 1 càc de curcuma

- de la ficelle alimentaire pour façonner les bonbons

Préparation:

Commencez par découper les foies de volaille en petit dé.

Faites revenir sur feux moyen dans une poêle bien chaude l'oignon et l'ail émincés finement avec un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les dès de foies de volaille, le curry, le curcuma, le paprika, le sel et le poivre.

Laissez cuire sur feux doux pendant 7 à 8 min.

Ajoutez en fin de cuisson le persil et la coriandre finement hachés. 

 Laissez la farce refroidir afin de ne pas déchirer les feuilles de brick.

Un peu flemmarde pour le coup, donc je vous laisse le soin de regarder les photos pour le pliage en forme de bonbon.

 Badigeonnez les bricks de beurre fonfu et mettez au four préchauffé à 200 ºC pendant 5 min.

Bon app!

Destination l'Inde avec cette recette facile et délicieuse: les Pakoras.

Ce sont en fait des beignets frits préparés avec de la farine de pois-chiches. Les Pakoras se déclinent avec plein de légumes: choux-fleurs, aubergines, oignons ou pommes de terre... On trouve aussi des Pakoras préparés avec du poisson ou des crevettes.

Quoi de beau dans le frigo?? Du chou-fleur et quelques pommes de terre alors let's go to India.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 chou-fleur(en petits bouquets)

- 2 pommes de terre

- 100 à 120 g de farine de pois

- 160 à 180 ml d'eau

- du sel

- 1 càc de curcuma

- 1 càc de curry

- 1/2 càc de coriandre moulu

- 1/2 càc de piment en poudre

- 2 gousses d'ail écrasées

- de l'huile pour la friture

Préparation:

Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en fines lamelles (environ 3-4@mm) et les réserver dans de l'eau pour éviter qu'elles noircissent.

Dans un grand récipient type saladier, mettre la farine de pois-chiche, les épices, le sel, les gousses d'ail écrasées. Faîtes un puits et verser l'eau tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte épaisse et homogène.

Mettre les bouquets de chou-fleur et les lamelles de pommes de terre dans la pâte et bien les enrober.

Dans une poêle profonde, faîtes chauffer l'huile. Une fois l'huile bien chaude, faîtes frire des deux côtés les bouquets de chou-fleur et les lamelles de pommes de terre pendant 4-5 min. (ne pas surcharger la poêle)

Une fois les Pakoras cuits les égoutter sur du papier absborbant. Vous pouvez accompagner ces Pakoras avec une sauce coriandre ou pour les amateurs de sensations fortes lol une sauce pimentée.

bon app!!!

Voici une petite recette facile, rapide et économique pour varier vos plats pendant le ramadan.

Ingrédients:

- 4 pommes de terre

- 2-3 gousses d'ail

- sel

- poivre

- 1 càc de cumin

- coriandre fraîche

- persil

- 2 oeufs

- farine

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et coupez les en dé. Les faire cuire dans de l'eau salée, les égouttez et les réduire en purée. Laissez refroidir quelques minutes.

Dans un récipient, mettre la purée, les gousses d'ail écrasées, ajoutez le sel, le poivre, le cumin, la coriandre, le persil et un oeuf.

Bien mélanger.

Confectionnez des petites boulettes de purée et les trempez dans un oeuf battu, puis dans la farine en prenant soin d'enlever l'exédent de farine.

Les aplatir légèrement avec les doigts.

Dans une poêle d'huile trés chaude, plongez les Maâkoudas et les faire dorer des deux côtés. Laissez égouttez sur du papier absorbant.

Servir Aussitôt.

Bon app et saha ftorkoum!!!!

J' ai été invité chez ma soeur, il y a de cela quelques jours pour la rupture du jeune, et c'est là que j'ai pu découvrir et apprécier d'excellents petits beignets au thon. Le lendemain, j'ai refait sa recette à la maison que je partage aujourd'hui avec vous . C'est une recette facile et rapide à faire que cela soit pendant le ramadan ou comme entrée en été pour accompagner une salade verte.

Ingrédients:

pour la pâte à beignet express: (utilisez le même verre pour tous les ingrédients)

- 5 verres de farine

- 2 verres d'au tiède

- 2 càs de lévure sèche de boulanger

- 2 càc de sucre en poudre 

- une pincée de sel

- 1/2 verre d'huile

pour la farce:

- 1 boite de thon émietté

- 1 oignon haché

- 2 oeufs durs hachés

- une poignée d'olives vertes coupés en rondelle

- 4 portions de vache qui rit

- 2 càs d'emmental râpé

- sel

- poivre

- un peu de persil haché

- quelques gouttes de Tabasco (facultatif selon vos goûts)

Préparation:

Pour la pâte à beignet, il y a 2 phases:

- dans un premier temps, mélangez 2 verres de farine avec les 2 verres d'eau, la levure diluée, le sucre en poudre et le sel. Vous obtenez une pâte très liquide que vous laissez reposer à température ambiante pendant 10 min. D'ailleurs sur le net, on l'appelle "la pâte des 10 min" apparemment très utilisée par certains bloggers.

- dans un second temps,versez dans le premier mélange les 3 verres de farine restants et le 1/2 verre d'huile.

Pétrissez la pâte pendant quelques minutes. Au début, la pâte est collante aux doigts mais c'est normal, plus vous la pétrissez et moins elle est collante.

Laissez reposer 5 min et voilà votre pâte à beignet express est prête.

Pour la farce, mélangez tous les autres ingrédients dans un récipient.

Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et à l'aide d'un emporte pièce rond (à défaut un verre) découpez la pâte. Mettre 1 càs de farce au centre de chaque cercle de pâte découpée. Pour le reste des opérations , je vous laisse le soin de regarder les photos ci-dessous.

Faites chauffer une poêle avec de l'huile à mi-hauteur, et sur feux moyen faites frire 2 min les beignets de chaque côté.

A déguster chaud.

bon app et saha forkum!!!

Avant tout, je tiens à souhaiter à tous les musulmans un bon ramadan. Ce mois sacré rime entre autre avec générosité et partage. Je vais donc essayer de partager avec vous quelques recettes classiques qu'on peut trouver pour le "ftor" autour d'une table d'une famille marocaine. La star si je puis dire est la brick qu'elle soit à la viande, au thon ou aux légumes et c'est sans plus attendre que je vous propose la recette de la brick à la viande hachée. Recette facile, économique et pouvant servir d'entrées pour des dîners entre amis.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 paquet de feuilles de brick

- 400 g de viande hachée

- 1 gros oignon

- sel

- poivre

- paprika

- coriandre et persil frais hachés

Préparation:

Hachez l'oignon, puis le mélangez à la viande hachée,les épices et les herbes. Couper les feuilles de bricks suivant la forme que vous souhaitez (triangle ou cigare cf les photos), placez sur la brick une cuillère à soupe de farce et plier. Soudez les bricks avec du jaune d'oeuf.

Faites frire dans de l'huile chaude et laissez égoutter sur du papier absorbant. Vous pouvez aussi les faire cuire au four aprés les avoir recouvert de beurre fondue.

Servir aussitôt.

"Saha Ftorkum"