On ne connait le printemps que de nom pour l'instant, alors rien ne vaut une bonne soupe en attendant les beaux jours.
J'avais déjà posté la recette de la HARIRA (soupe marocaine), alors pour varier vos recettes je vous propose la soupe d'orge communement appelée la "hssoua" ou encore " tchicha".
L' orge, une des premières céréales cultivées est fortifiante, régénératrice, bénéfique pour le système respiratoire. En effet, elle est synonyme de fibre, de magnesium, de calcium et de vitamine.
Que du bon!! 
Ingrédients:
- 100-120 g de viande
- 130 g de semoule d'orge
- 1 càs d'huile de table
- 1 oignon
- 1 gousse d' ail
- 1 grosse tomate ou 2 petites
- 1 càc de tomate concentrée
- 1 branche de céleri
- de la coriandre
- sel
- poivre
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de curcuma
- 1 bouillon en cube
Préparation:
Mixez l'oignon avec l'ail, la tomate épluchée, et le céleri. Dans une marmite, faîtes revenir sur feux doux pendant environ 4-5 min avec un peu d'huile, la viande coupée en petit dé avec l'oignon, l'ail, la tomate et le céleri mixés. Ajoutez le sel, poivre, gingembre, le curcuma et environ 1,5 à 2 l d'eau bouillante avec un bouillon en cube et la tomate concentrée. Laissez mijoter environ 45 min en y ajoutant de l'eau si nécessaire.
Rincez la semoule d'orge, l'ajoutez à la préparation et remuez sans cesse les premières minutes puis de temps en temps pour évitez que l'orge ne stagne et ne brûle au fond de la marmite. Laissez mijoter à nouveau sur feux très doux pendant environ 10 min. En fin de cuisson, ajoutez de la coriandre fraîche hachée finement.
Pour ma part, je n'aime pas trop quand la soupe est "rouge", mais pour ceux qui le préfèrent vous pouvez y ajouter plus de tomate concentrée.
Dégustez avec un peu de jus de citron.
bon app!!
/fdata%2F6121266%2Favatar-blog-1325244100-tmpphpVlIwQ0.jpeg){kind=avatar}
/fdata%2F6121266%2F%2Favatar-user-5430553-tmpphpLfDNRb.jpeg){kind=avatar}