Il ya quelques jours, j'ai partagé avec vous la recette du Msemen, cette fameuse galette marocaine, et bien sachez qu'on peut la farcir avec tout ce qu'on aime (enfin presque... lol)
Une de mes recettes préférées, le Msemen farci aux poivrons.(bien sûr plusieurs variantes existent)
Let's go!!
Ingrédients:
pour la pâte à Msemen:
(utilisez des bols comme mesure)
- 4 mesures de semoule extra-fine
- 2 mesure de farine
- une pincée de sel
- eau
- un peu d'huile pour le plan de travail
Pour la farce:
- 5 poivrons verts coupés en petits dés
- 2 oignons de taille moyenne hachés
- de l'ail
- huile d'olive
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de cumin
- 1càc de paprika
- sel
- poivre
- 1/2 càc de poudre de piment
- 6 portions de vache qui rit
Préparation:
Pour la pâte à Msemen:
Dans un grand récipient, mélangez la semoule extra-fine, la farine, un peu de sel en y ajoutant petit à petit de l'eau jusqu'à ce que la pâte soit un peu molle. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse. (15-20min)
A noter que le pétrissage de la pâte peut se faire également dans un robot pétrin. La pâte doit être élastique et très malléable. c'est une étape importante car lors de l'étalage, la pâte aura moins de chance de se déchirer.
Donc une fois la pâte pétrie, confectionnez des petites boules (de la taille d'une petite mandarine) et les disposez sur un plan de travail huilé. Les recouvrir de film alimentaire.
Pour la farce:
Dans une poêle, faites suer les oignons hachés avec 1 càs d'huile d'olive, ajoutez les poivrons coupés en dé, l'ail écrasé, 3 càs d'eau; laissez mijoter à feux doux 7-8 min environ. Ajoutez toutes les épices, le sel et le poivre et laissez mijoter de nouveau 10 min à feux trés doux.
Une fois cuit, retirez la poêle du feux. Lorsque la farce a refroidi, ajoutez les portions de vache qui rit (écrasées préalablement avec une fourchette). La farce est prête.
Pliage:
Toujours sur un plan de travail huilé, étalez une boule de pâte avec vos mains huilées jusqu'à ce que la pâte soit très fine.N'hésitez pas à huiler de nouveau la pâte et vos mains si nécessaire.Pour le pliage, je vous invite à regarder les photos ci-dessous.
Mettre 2 càs de farce au centre.
Mettre le Msemen obtenu dans un grand plat allant au four recouvert de papier sulfurisé huilé. Répétez l'opération pour chaque boule de pâte.
Badigeonnez chaque Msmen de beurre en pommade ou de jaune d'oeuf battu et mettre au four préchauffé à 180 degré.
Laissez cuire 10-15 min jusqu'à ce que la pâte soit cuite et dorée.
Servir chaud!
Bon app et Saha Ftorkum!!!
ps: sachez que vous pouvez les congeler une fois les Msemens cuits et les réchauffer au four quelques minutes.
Chers visiteurs ,n'hésitez pas à lacher des commentaires, pleassssssssse!!!! (sans paraître désespérée bien sûr...... 
)
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